Dim sum là một món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hong Kong và đã trở thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực của đất nước này. Dim sum là một loại bữa sáng nhẹ được phục vụ tại các nhà hàng, quán cà phê và quán ăn trên khắp Hong Kong. Với những món ăn đa dạng và hương vị đặc trưng, dim sum đã thu hút rất nhiều du khách từ khắp nơi trên thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về truyền thống ăn dim sum của người Hong Kong, từ lịch sử đến phong cách ăn uống và những món ăn phổ biến nhất.
Lịch sử của dim sum
Dim sum có lịch sử lâu đời và được cho là bắt nguồn từ những người đi làm thuê trên đất liền của Trung Quốc. Khi đó, các lao động thường ăn sáng một bữa nhẹ để giữ sức khỏe và tăng năng lượng cho công việc của mình. Dim sum được phục vụ như một bữa sáng nhẹ và bao gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm các loại bánh, hấp và xào. Dim sum được phục vụ ở các quán ăn, nhà hàng và cửa hàng trên khắp Hong Kong. Trong những năm 1960 và 1970, dim sum trở thành một phong cách ẩm thực phổ biến trong xã hội Hong Kong và đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực của đất nước này.
Phong cách ăn dim sum
Ăn dim sum là một hoạt động xã hội, một cách để kết nối với gia đình và bạn bè. Thông thường, người Hong Kong sẽ đi ăn dim sum vào cuối tuần hoặc trong những dịp đặc biệt, chẳng hạn như ngày sinh nhật hoặc lễ kỷ niệm. Khi đi ăn dim sum, người Hong Kong thường ngồi tại các bàn lớn để chia sẻ các món ăn. Các bàn thường được trang trí đẹp mắt với những chiếc khăn trải bàn màu đỏ và các loại hoa tươi.
Các món dim sum phổ biến
- Siu Mai: Là một loại bánh hấp được làm từ thịt heo băm nhuyễn, hành tây, rau húng tây và tôm tươi. Siu Mai có hình dạng giống như một chiếc nón và được phục vụ với nước sốt đậm đà.
- Ha Gow: Là một loại bánh hấp được làm từ tôm tươi và bột mì. Ha Gow có hình dạng tròn và được phục vụ với nước sốt tương đen.
- Char Siu Bao: Là một loại bánh mềm được làm từ bột mì và được nhân với thịt heo quay. Char Siu Bao có hình dạng giống như một quả bóng và được phục vụ nóng hổi.
- Lo Mai Gai: Là một loại bánh nếp hấp được nhân với thịt gà, nấm và xúc xích Trung Quốc. Lo Mai Gai có hương vị đậm đà và được phục vụ nóng hổi.
- Cheong Fun: Là một loại bánh dẻo được làm từ bột gạo và được cuộn lại với các loại nhân như tôm, thịt heo hoặc xúc xích. Cheong Fun được phục vụ với nước sốt đậm đà.
- Ngao Yuk Kau: Là một loại bánh hấp được làm từ thịt bò và rau cải. Ngao Yuk Kau có hình dạng giống như một chiếc túi và được phục vụ với nước sốt đậm đà.
- Fengzhao: Là một loại bánh chiên được làm từ tôm tươi, thịt heo và rau húng tây. Fengzhao có hình dạng giống như một chiếc bánh xếp và được phục vụ nóng hổi.
- Wu Gok: Là một loại bánh chiên được làm từ khoai lang và nhân với thịt heo. Wu Gok có hình dạng giống như một quả bóng và được phục vụ nóng hổi.
- Dan Tat: Là một loại bánh trứng chiên được làm từ bột mì và nhân với trứng và sữa đặc. Dan Tat có hình dạng giống như một chiếc bánh tart và được phục vụ nóng hổi.
- Nai Wong Bao: Là một loại bánh ngọt được làm từ bột mì và nhân với trứng và sữa đặc. Nai Wong Bao có hình dạng giống như một
Các món dim sum có nhiều hương vị đa dạng và độc đáo. Những món ăn này được phục vụ trong các đám tiệc, hội nghị và cả trong các nhà hàng sang trọng. Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị đặc trưng của dim sum, bạn có thể đến các quán ăn và nhà hàng dim sum ở Hong Kong.
Một số quán dim sum phổ biến ở Hong Kong
- Tim Ho Wan: Quán dim sum được biết đến là quán ăn giá rẻ nhất trong danh sách nhà hàng Michelin. Quán này được khách du lịch và người dân địa phương ưa chuộng.
- Maxim’s Palace: Quán dim sum lâu đời và nổi tiếng nhất ở Hong Kong. Quán nằm tại tầng 2 của The City Hall.
- Lin Heung Tea House: Là một quán dim sum truyền thống có hơn 80 năm tuổi. Quán được thiết kế theo phong cách cổ điển và có không gian rộng rãi.
- One Dim Sum: Là một quán dim sum nhỏ và dễ tìm. Quán nổi tiếng với các món ăn dim sum trứ danh.
- Luk Yu Tea House: Là một quán dim sum có không gian sang trọng và có lịch sử lâu đời. Quán nổi tiếng với hương vị đậm đà của các món dim sum.
Tóm lại, dim sum không chỉ là một món ăn truyền thống của người Hong Kong, mà còn là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Với hương vị đa dạng và độc đáo, dim sum đã trở thành một món ăn được ưa chuộng và phổ biến trên toàn thế giới. Nếu bạn có cơ hội đến Hong Kong, đừng quên thưởng thức những món dim sum truyền thống tại các quán ăn và nhà hàng nổi tiếng của thành phố.
